Παντόρο Βιολογικό Alce Nero

Για το Pandoro επιλέξαμε την κλασική εκδοχή της ιταλικής ζαχαροπλαστικής παράδοσης, με βούτυρο και αυγά, ενώ για τη ζύμη χρησιμοποιούμε μόνο μαγιά. Η συνταγή συμπληρώνεται με αιθέρια έλαια εσπεριδοειδών και εκχύλισμα βανίλιας, που του προσδίδουν το χαρακτηριστικό άρωμά του. Το Pandoro Alce Nero παρασκευάζεται για πάνω από 48 ώρες, ξεκινώντας με την ενεργοποίηση της μαγιάς, η οποία ανανεώνεται 3 φορές με νερό και αλεύρι και στη συνέχεια προστίθεται στα υπόλοιπα συστατικά. Η τελική ζύμη χωρίζεται σε μερίδες και τοποθετείται σε καλούπια, όπου φουσκώνει για άλλες 12 ώρες. Μόλις φτάσει στο βέλτιστο στάδιο ανάπτυξης, το Pandoro ψήνεται στο φούρνο για περίπου 60 λεπτά, μετά τα οποία ψύχεται και αφαιρείται από το καλούπι. Η ψύξη γίνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες και στο τέλος αυτής της αργής και αυστηρής διαδικασίας επεξεργασίας, το Pandoro μας συσκευάζεται και είναι έτοιμο για να το απολαύσετε.

Συστατικά: Αλεύρι από μαλακό σιτάρι* τύπου «0» (33%), ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο*, βούτυρο* (15,5%), αυγά* (13,5%), κρόκος αυγού* (7%), φυσικό μαγιά* (6%) (αλεύρι από μαλακό σιτάρι* τύπου «0», νερό), σιρόπι αγαύης*, γαλακτωματοποιητής: λεκιθίνη σόγιας*, βύνη κριθαριού*, αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας* (0,13%), αιθέρια έλαια εσπεριδοειδών* (0,08%) (αιθέριο έλαιο πορτοκαλιού*, αιθέριο έλαιο λεμονιού*).

* Βιολογικό προϊόν

Φακελάκι βιολογικής ζάχαρης άχνη. Συστατικά: (ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο*, άμυλο καλαμποκιού*).

Αλλεργιογόνα: Περιέχει βούτυρο, αυγά, σόγια, κριθάρι. Περιέχει γλουτένη. Μπορεί να περιέχει άλλα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, μουστάρδα, ξηρούς καρπούς και σουσάμι.

Σακουλάκι ζάχαρης άχνης: Μπορεί να περιέχει γλουτένη.